下廚做飯與失智症風險降低有關？專家：烹飪過程眉角多　助大腦保持靈活

失智人口逐年增加，為避免更多人在晚年面臨失能和臥床風險，醫療體系和長照負擔增加，日常生活中有哪些方法可幫助維持大腦健康、延緩認知功能退化，也成為許多人關心的議題。英國《每日電訊報》報導，專家指出，做飯的過程需要規劃、安排時間、解決各種突發狀況，是絕佳的「大腦運動」。日本最新研究也發現，長輩經常在家烹煮食物，可能與失智症風險降低有關，尤其在料理新手身上觀察到更明顯的降幅。延伸閱讀《長輩脾氣變差非老化！專家：出現5大症狀恐是失智 及早介入能救全家》

日研究：越常動手料理食物　失智風險越低

上述研究團隊共分析超過1萬名65歲以上長者的健康資料，追蹤期間達6年。研究觀察發現，越常自己料理食物的人，失智風險越低。從對烹飪的熟悉度來看，原本就懂得料理的人，每週至少下廚一次，男性失智風險降低約23%，女性則降低約27%；若是烹飪初學者，更觀察到失智風險降低達67%。基於這項發現，研究團隊指出，年長者保持進廚房做飯的習慣，對預防失智症可能具有潛在的助益，不過他們也強調，本次研究僅發現兩者存在相關性，且失智風險下降也可能受到未被納入研究觀察的其他因素影響，未來仍需進一步證實失智風險與烹飪的因果關係。延伸閱讀《失智症評估輕度，免巴氏量表可申請外籍看護》

烹飪動員大腦多區域　可觀察執行功能狀況

英國西敏大學認知與臨床神經科學暨心理學Catherine Loveday教授指出，烹飪過程中認知功能會受到高度刺激，可用於觀察日常生活大腦執行功能的狀況。延伸閱讀《改善聽損 失智風險降低7%》

她進一步說明，執行功能主要由大腦額葉負責，包含規劃、策略運用、解決問題、組織與時間管理等能力。同時烹飪過程也需要多個腦區同時運作，包括負責決策的前額葉皮質、處理感官資訊的頂葉皮質、負責運動控制的基底核，以及與警覺性有關的丘腦。

烹飪其實很複雜　過程處處考驗大腦　

Loveday教授指出，一次烹飪不同的菜色時，需要在各種的任務之間來回切換，大腦必須不斷思考「這道菜要煮多久？加熱後會發生什麼變化？」這類需要持續動腦的活動，可能與神經可塑性、神經連結強化及認知儲備等可能存在關聯。

她以製作早餐為例，看似只是煎蛋、培根、香腸等簡單組合，實際上必須同時掌握不同食材的處理方式與完成時間，考驗大腦如何安排順序與分配注意力。處理複雜的任務時，大腦左右半球可能會協同運作，可能與晚年認知功能的維持有關。此外，做飯過程中還包含持續觀察眼前的變化，例如根據食材大小不同即時調整烹調時間，這些決策也仰賴大腦的靈活應對。延伸閱讀《「聞不到味道」別輕忽！醫師警告：嗅覺變差，恐失智警訊！》

長輩出現認知退化還能下廚嗎？專家：協助完成比阻止好

不過，當長者開始出現認知退化的跡象時，家人多數會阻止他們進入廚房烹飪。Loveday教授提醒，這樣可能並不是恰當的做法。她分享，自己的母親就是失智症患者，認知功能的早期變化也體現在烹飪上。「有一次母親曾準備烤火雞，一切都準備好了，卻忘記打開烤箱。」延伸閱讀《長輩看手機音量越調越大？醫：「聽不清」3點傷腦　失智風險恐悄悄提高》

Loveday教授認為，與其完全不讓長輩下廚，家屬可嘗試協助他們完成。一起烹飪本身是一種社交活動，而與他人的互動也讓大腦有機會多活動。不過，她也提醒，要選擇可刺激思考、但不至於太複雜的料理，一開始就挑戰過於困難的料理可能引發壓力，反倒不利於健康。

延伸閱讀

【全台人力仲介推薦】【2026外勞仲介推薦】如何挑選優質外籍看護仲介？從勞動部A級評鑑、責任期與直營服務3大指標一次看

【惜福人力模範移工】連續多年獲模範移工表揚，見證優質照護服務

【80歲以上免巴氏量表】外籍看護申請資格一次看懂

外籍看護費用 外勞仲介推薦 人力仲介推薦 外籍看護推薦 申請外籍看護 外籍看護 家庭幫傭 外勞仲介 人力仲介 長照家庭 看護申請 移工申請 勞動部A級仲介 全直營服務 印尼看護 惜福人力 惜福暖心故事

【分享文章 2026/07/10 健康醫療網】

---

惜福人力 A級仲介、全台服務，擁有二十多年豐富的移工仲介經驗，專精家庭看護與家庭幫傭的引進與承接，提供5個月換工免費 及 一條龍服務，幫您省去繁雜的行政流程，合法、快速地幫您留住最得力的照顧幫手！延伸閱讀《申請外籍看護、家庭幫傭怎麼選？惜福人力「全直營服務」讓雇主更安心》、《【人力仲介推薦】惜福人力集團品牌12優勢，A級人力仲介，安心首選》

申請移工立即諮詢 惜福人力 全台服務專線 0800-090-149。

申請印尼看護找惜福，有履歷表、有進度、有保障！

長期專屬合作印尼學校招募、培訓人才，提供充足人選和履歷；國內外流程定期追蹤，讓雇主掌握進度，

詳見「2026最新申請外籍看護、家庭幫傭仲介費，源頭國外培訓，到台5個月換工免費，雇主雙重保障，照護安心」

申請印尼看護，專人諮詢請洽，全台服務、優惠專線0800-090-149或私訊「惜福人力仲介」FB粉絲團小編。

延伸閱讀

2026外籍家庭幫傭申請懶人包｜條件、流程、費用一次看懂

巴氏量表是什麼?如何申請巴氏量表?免評巴氏量表條件有哪些?

失智症評估輕度，免巴氏量表可申請外籍看護

【人力仲介推薦】惜福人力集團品牌12優勢，A級人力仲介，安心首選

惜福人力集團 台北順福人力 宜蘭惜福人力 高雄平安人力 嘉義滿福人力 台中興順人力 人力仲介推薦 外勞仲介推薦 雲林外勞仲介推薦 雲林人力仲介推薦

A級仲介 台北人力仲介 宜蘭人力仲介 高雄人力仲介 台中人力仲介 嘉義人力仲介 台北外勞仲介 宜蘭外勞仲介 高雄外勞仲介 台中外勞仲介 嘉義外勞仲介

新北人力仲介推薦 宜蘭人力仲介推薦 高雄人力仲介推薦 台中人力仲介推薦 新北外勞仲介推薦 宜蘭外勞仲介推薦 高雄外勞仲介推薦 台中外勞仲介推薦

台北人力仲介推薦 嘉義人力仲介推薦 台南人力仲介推薦 彰化人力仲介推薦 台北外勞仲介推薦 嘉義外勞仲介推薦 台南外勞仲介推薦 彰化外勞仲介推薦

桃園人力仲介推薦 桃園外勞仲介推薦 桃園喜樂人力  看護仲介  看護人力仲介   看護外勞仲介 

申請外籍看護 申請外勞看護 申請移工 申請外勞 外籍看護薪資 外勞看護薪資 申請外勞費用 申請看護費用

巴氏量表 放寬巴氏量表 巴氏量表放寬 申請巴氏量表 巴氏量表醫院 長照補助 失智症 失智請外勞 身心障礙請外勞