準備材料：

春捲皮(或潤餅皮)*10

豬絞肉150克

蝦仁120克

韭菜220克

冬粉40克

醬油適量

醬油膏適量

鹽適量

糖適量

白胡椒適量

黑胡椒適量

太白粉適量

米酒1匙

 

做法：

醃製蝦仁，加1匙米酒、鹽少許、白胡椒少許、黑胡椒少許，拌勻。 

豬絞肉加1匙醬油、1匙醬油膏、鹽少許、糖適量、白胡椒適量，拌勻後加1匙太白粉，拌勻。 

韭菜切小段備用。 

冬粉浸水泡開後水瀝乾剪短。 

炒鍋倒入適量的油，翻炒豬絞肉，絞肉開始變色後加入韭菜翻炒，加入蝦仁炒至變色加入冬粉翻炒，加少許鹽調味、白胡椒少許、黑胡椒少許，翻炒均勻後起鍋盛盤備用。 

準備太白粉水，加2匙太白粉和1杯水，攪拌均勻。 

捲皮上加2至3匙內餡 ，摺起下方捲皮，左右兩側摺起，捲起，封口處塗太白粉水，捲好將皮黏好封口。 

熱油至將筷子放入油會冒泡，用中小火炸春捲，炸至兩面呈金黃色，香酥脆的春捲就完成了。

 

Siapkan bahan：

Kulit lumpia*10

Daging babi giling 150g

Udang 120g

Kucai 220g

Bihun kacang hijau 40g

Kecap asin jumlah yang tepat

Saus kecap asin jumlah yang tepat

Garam jumlah yang tepat

Gula jumlah yang tepat

Lada putih jumlah yang tepat

Lada hitam jumlah yang tepat

Tepung maizena jumlah yang tepat

Anggur beras 1 sendok makan

 

Cara：

Udang yang diasinkan, tambahkan anggur beras 1 sendok makan, sedikit garam, sejumput lada putih, sedikit lada hitam, aduk rata.

Tambahkan 1 sendok kecap asin ke daging babi giling, tambahkan 1 sendok saus kecap asin, sedikit garam, gula jumlah yang tepat, lada putih jumlah yang tepat, aduk rata.

Potong kucai. 

Bihun kacang hijau tiriskan setelah berendam, potong pendek dengan gunting. 

Tuang Minyak goreng jumlah yang tepat ke dalam wajan, tumis daging babi giling, tambahkan kucai setelah daging babi giling mulai berubah warna, osengan, tambahkan udang, tumis hingga udang berubah warna dan tambahka bihun kacang hijau, osengan. Tambahkan sejumput garam, sejumput lada putih, sedikit lada hitam, matikan api setelah masak merata. 

Buat air tepung maizena, tambahkan 2 sendok tepung maizena dan 1 cangkir air, aduk rata. 

Tambahkan 2~3 sendok isian pada Kulit lumpia, lipat kulit lumpia, lipat sisi kiri dan kanan, menggulung, oleskan air tepung maizena. Menggulung, kulit lumpia rekatkan dan segel. 

Goreng lumpia di atas api sedang dan kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan balikkan sisinya, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lengkap.